Världens största sushimosaik

Sushi är fantastiskt gott. Det är även väldigt vackert. Det går att variera sushibitarna i oändligt många olika färgkombinationer. Sushi är alltså en fröjd även för ögonen.

För att verkligen göra det visuellt kan man kombinera många sushibitar och göra sushimosaik. Resultatet blir ganska kul. Världsrekordet i sushimosaik sattes av ett 40-tal sushikockar på världsutställningen i Shanghai 2010. Kockarna kom från Zhonghua Vocationary Chef School och använde sig av 8 374 sushibitar för att skapa mästerverket.

Resultatet blev en 20 kvadratmeter stor bild av ett hjärta med norska flaggan på. Detta eftersom spektaklet sponsrades av norska exportrådet i syfte att göra reklam för deras norsk lax. Man kan ju tycka att sushi skulle kunna användas till bättre saker än att göra reklam för vårt grannland men det tyckte in norrmännen.

Den 15e November godkändes världsrekordet av Guinness rekordbok.

Följande film visar hur det gick till:

Grattis till Norge för världsrekordet i sushimosaik!

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Världens längsta sushirulle

Japanerna var först med sushi och är förmodligen också bäst. Kan man inte vara först eller bäst kan man åtminstone vara störst. Det verkar amerikanerna ha tagit fasta på i deras försök att laga världens största sushirulle. Eftersom de i USA är helt galna i västerländsk sushi blev det givetvis en California Roll som skulle lagas i världsrekordförsöket.

300 frivilliga, varav de flesta studenter, samlades på amerikanska Labour Day utanför Massachussetts Amherst-universitet. De ville slå Berkeleys rekord från året innan då 250 studenter firade universitetets 50-års jubileum med att rulla en 300 meter lång sushirulle. Massachusettsstudenterna valde att slå rekordet med råge och rullade en nästan 400 meter lång sushirulle.

Se filmen nedan för att se hur det gick till:

De var inte först, de var inte bäst, det var inte godast.

Men det var störst!

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Lyxig sushiskål: Hangiri

Ska man ha en riktig skål för sushiriset ska man ha en hangiri. Hangirin är en rund träskål med platt botten.  Kallas i Japan även för ”handai” och är särskilt bra att ha när man gör sushiris. Efter att man kokat riset lägger man det i hangirin och mixar det med vinäger och salt. Därefter låter man riset svalna.

Tack vare det tjocka trämaterialet är hangirin bättre än metall- eller plastbyttor. Trät suger åt sig vätska och gör att riset svalnar fortare.

Som med alla köksverktyg är imponeringsfaktorn minst lika viktig som den egentliga funktionen. Eftersom en hangiri kostar mycket mer än en vanlig skål från Ikea och egentligen bara har ett enda användningsområde (tillagandet av sushiris) måste imponeringsfaktorn anses som ganska hög.

Med andra ord: Köp.

Publicerat i Sushi | Etiketter , | 2 kommentar

Sushins historia, del 1, 200-1500 efter kristus

Redan på 200-talet efter kristus började man försöka bevara fisk genom att jäsa det i en tunna. Man fyllde en ektunna med jäst ris och la i saltad fisk. Sedan lät man fisken ligga där i ett år. När man tömde tunnan på ris hade fisken jäst och gick att äta. Dess hållbarhetstid var då ungefär ett halvår. Ett ganska bra sätt att bevara mat på med andra ord.

På 1500-talet skippade man det jästa riset och la fisken direkt i en ektunna med saltvatten. Man såg till att fisken höll sig nere genom att lägga speciella stenar ovanpå. Efter sex månader tog man ur fisken och åt den. Hållbarheten var då ungefär sex månader. Den här formen kallas narezushi och tillverkas även idag på vissa håll i Japan.

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar