Instruktionsfilm om hur du äter sushi

Jag tycker att Youtube är alldeles fantastiskt. Där finns massor av underbara filmer man kan titta på, både lärorika och roliga.

Om du ska åka till Japan och äta sushi på en riktig sushirestaurang kan det vara bra att titta på följande film:

…eller egentligen inte. En del saker i filmen stämmer inte helt.
Kan du lista ut vilka? :-)

Publicerat i Sushi | Etiketter , , | 2 kommentar

Rullmatta för sushi: Makisu

Om du ska rulla sushi hemma behöver du en rullmatta. Går att köpa i österländska butiker eller online. Sushimattan består av bambupinnar som fästs ihop med snören. Det finns två sorters mattor. Dels den där pinnarna är runda på båda sidor. Det här är de billigare mattorna som är svåra att använda. Sen finns det lyxmattor där pinnarna är runda på ena sidan och platta på den andra. De här mattorna är lite dyrare men betydligt enklare att använda. Om du har möjlighet, köp de här mattorna.

Om du har tänkt rulla västerländsk sushi, där riset är på utsidan, räcker det inte med en bambumatta. Ör att riset inte ska fastna i mattan bör du även använda dig av ett smörpapper. Många sushikockar brukar klippa till lite teflonpapper i samma storlek som en bambumatta. Det kan du också göra. Teflonpapper köper du på närmaste matbutik.

Lycka till!

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Världens dyraste Sushi 2

Världens dyraste sushi är gjord av sushikocken Angelito Araneta Jr. Nu har han slagit sitt tidigare rekord, 2 000 dollar per maträtt, med att höja priset till 4 300 dollar. I hans tidigare lyxiga variant av sushi hade han gjort gjort nigiriknyten med bladguld beprydda med en afrikansk 0,2 karatsdiamant. Den här gången har han gjort sushirullar, åter igen med bladguld istället för norin och beprytt den med inte mindre än 3 st 0,2 karatsdiamanter från Afrika.

Sushibitarna innehåller också ätbara delar. Norsk lax, gurka, mango, foie gras, saltgurka, krabba, vild kanel och majonnäs.

Om det smakar gott förtäljer dock inte historien.

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Hyfs med pinnar

Att äta med pinnar anses i Asien som det mest civiliserade sättet att äta mat. Endast barbarer tar in kniven till matbordet. Om du inte vill framstå som en ociviliserad barbar finns det dock fler saker som kan vara bra att lära sig än att lämna kniven i köket.

  • Använd engångspinnar, av många anses det ohygieniskt att återanvända pinnar.
  • Tappa inte pinnarna. Se till att hålla i dem hårt. Att tappa dem innebär, liksom att spilla salt, att du kommer drabbas av otur.
  • Duka inte fram pinnar av olika längd. Om du har olika typer av pinnar i besticklådan, se till att dina gäster får matchande par. Om de inte får det säger myten att de kommer att missa sitt nästa tåg eller viktiga möte.
  • Undersök inte om pinnarna har stickor eller är spruckna. Det anses vara en stor förolämpning mot värden eller restaurangen du äter på.
Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Sushins historia, del 3, 1800-idag

I 1800-talets Japan pågick vad man idag kallar för Edo-eran. Det var en era då Samurajerna i Tokyo (som då hette Edo) styrde över landet. Det var under den här eran som Japanerna uppfann sushibollarna med fisken ovanpå. Sushiformen kallas Nigirizushi eller, eftersom det uppfanns när det uppfans, Edomaezushi.

På 1900-talet spred sig sushin över hela världen. På 60-talet invandrade det många japaner till USA. Bland japanerna fanns det sushikockar som började laga Sushi för att mätta amerikanska magar. De märkte dock snart att jänkarna hade lite svårt för vissa typer av sushi, särskilt för rullarna som hade sjögräslager utanpå. En kock testade att vända rullen ut och in, och därmed ha ett rislager på utsidan, och det blev genast en succé. Den västerländska sushin var född.

Idag går det att köpa sushi via hemkörning, något som förmodligen var otänkbart för 2000 år sedan.

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Sushins historia, del 2, 1600-1700

På 1600-talet började man äntligen använda sig av ris med vinäger. Nu började det med andra ord att likna sushi på riktigt. Man pressade ihop riset, vinägern och en fiskingrediens över natten. Det var nu sushin fick sin fina form med bitar man enkelt kunde äta på stående fot.

På 1700-talet började man koka riset i vinäger. Därefter la man riset, tillsammans med väl vald fiskingrediens, i en träform och pressade ihop det så att det skulle få en fyrkantig form. Den här typen a sushi kallas idag för Hakozushi eftersom den härstammar från Osaka-området i Japan.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , | Lämna en kommentar

Världens dyraste sushi-restaurang

Världens dyraste sushirestaurang hittar du New York i USA. Restaurangen ligger på Manhattan och drivs av sushikocken Masa Takayama. Restaurangen heter Masa och är givetvis döpt efter kocken. Deras meny är klassisk omakase vilket innebär att du själv inte får välja vad du ska äta. Istället väljer kocken ut vad han vill laga när du kommer dit.

Om du vill äta på restaurangen måste du reservera ett bord tre veckor i förväg. Bara att reservera kostar $300 och att ändra sin reserveration kostar ytterligare $200.

Maten ska dock vara väldigt god och restaurangen en upplevelse i sig. Det är nog som man säger, smakar det så kostar det.

Kolla här om du letar efter billigare sushi i Sverige.

Publicerat i Sushi | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Fördelar med att äta med pinnar

Liksom all asiatisk mat ska sushi förtäras med hjälp av samurajernas ädlaste verktyg: Ätpinnarna.

Det finns många västerlänningar som tror sig vara mer civiliserade genom att beställa in kniv och gaffel  till maten. Inget kan vara mer fel. Att använda sig av kniv’å’gaffel är ett väldigt bra sätt att visa att man är ociviliserad. Redan gamle Konfucius sa att: ”kniven lämnar man i slakteriet och i köket”. Det var inget man tog med sig när man skulle äta.

Fördelarna med att äta med pinnar är många:

  • Du ser civiliserad ut
  • Du har den andra handen fri
  • Du imponerar på dina bordskamrater
  • Det tränar upp hjärnmusklerna
  • Det tränar upp fingrarnas finmotorik

Så se till att lära dig nu. Det finns inga ursäkter.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , | Lämna en kommentar

Ätpinnarnas historia

Det sägs att man började äta med pinnar i Asien för över 5000 år sedan. Från början använde man trädgrenar för att plocka ut maten ur elden. Efter hand upptäckte man att man kunde använda sig av pinnar även när man stoppade maten i munnen.

Nånstans mellan 3000 år före kristus och 500 före kristus gick storleken på pinnarna från grenar till de smala pinnar vi använder idag. Pinnarna är nämligen väl beskrivna av Konfucius som levde på den tiden. Han sa att ”civiliserade folk använder sig av pinnar” (eller något sådant) och därefter spred sig pinnanvändandet över Asien lika snabbt som Konfucianismen.

Idag äter man med pinnar i de flesta asiatiska länder.

Publicerat i Sushi | Etiketter , | Lämna en kommentar

Sushi av Lego

Tonfisk, lax, ål, avokado, krabba och kyckling, ja, man kan göra sushi av vad som helst numera. Till och med Lego.

”Big Daddy” Nelson har gjort massor av olika legoskulpturer. Hans Flickrkonto är fyllt med cool legokonst. De skulpturerna vi tycker bäst om är dock givetvis hans sushiskulpturer.

Makisushi i flera olika varianter och några nigirsushi, serverade på ett traditionellt träfat (fast av plastlego) tillsammans med ätpinnar och Wasabi (som hans fru hjälpte honom med).

Vi tycker att det är riktigt bra gjort! Nu längtar vi bara efter att få se sushibarbie där Ken och Barbie äter världens bästa måltid på en klassisk sushirestaurang för att sedan dricka sig berusade på Sake och sjunga karaoke.

I väntan på det kan du spana in ”Big Daddy” Nelsons sushi av Lego på Flickr.

Publicerat i Sushi | Lämna en kommentar